草菇炒肥牛

又到家常便飯既時候

 

今日我整左 “草菇炒肥牛”

 

材料:

1/ 肥牛      半磅

2/ 小粟米     半盒

3/ 草菇    10 -12兩

4/ 薑絲 + 蒜     少許

5/ 生抽 + 老抽 2 + 1茶匙

7/ 雞粉  半茶匙

8/ 蠔油    2茶匙

9/ 酒   3少許

做法:

1/ 先將草菇 + 小粟米洗淨(飛水), 之後切片 (待用)

2/ 肥牛 (調味: 生抽+老抽+麻油+糖+生粉+水)

3/ 燒紅wok, 落油+薑絲 +蒜起wok (兜均)

4/ 落雞粉 (兜均), 上碟

5/ 同一個wok, 落油 + 肥牛 (炒均)

6/ 肥牛炒至7成熟就將 (4) 回wok

7/ e個時候就贊酒+蠔油

8/ 快手炒均所有材料, 直接收乾汁為止