豬軟骨

~~~WOW~~~

去親食拉麵首選既 “豬軟骨”

今日我整左來食.原來並5係我想像中0甘難架wor

首先我講下材料 + 做法先…

材料:

1/ 豬軟骨     一包 (我搵左好多冷肉舖都無, 最後我去左佳寶買左一包,標籤係 “美國豬軟骨”, 只需$15)

2/ 薯仔    一個

3/ 甘荀    一條

4/ 薑, 蔥 少許

5/ 柱候醬     2湯匙

6/ 老抽    2茶匙

7/ 雞粉  2茶匙

8/ 冰糖    1粒

9/ 蠔油    2茶匙

10/ 酒     3少許

 

做法:

1/ 先將豬軟骨洗淨 及 用酒+薑+蔥 (飛水) , 完成後 待用

2/ 燒紅wok, 下薑蔥起wok, 落豬軟骨 (兜均)

3/ 落酒 + 柱候醬 + 雞粉 (兜均)

4/ e個時候, 豬軟骨開始chi wok, 0甘就要加水啦, 水既份量係cover d軟骨就ok

5/ 想d 顏色令d就落d 老抽

6/ 落埋粒冰糖同蠔油 (LO均)

7/ 用大火煲滾, 之後轉中細火

8/ 大約半小時就起蓋LO均一次, 直接收乾汁為止

 

食後感:

1/ 可能時間關係, 我炆左一粒鐘左右, 其實時候5係好夠, d軟骨位5係街食果種感覺, 相信下次我會weekend整時會整overnight會更好

 

2/ 味道係好食, 夠味, 恰到好處, 尤其d 汁, lo飯可食2大碗

3/ 下次會再整hohohohohoh~~~