青瓜小粟米炒鮮魷魚

材料:

1/ 青瓜   1條 (去片, 切片)

2/ 小粟米     半包 (飛水, 切粒)

3/ 鮮魷魚     2-3大隻 (介花 + 調味)

 

鮮魷魚調味:

1/ 生抽    半茶匙

2/ 老抽    半茶匙

3/ 糖   半茶匙

4/ 酒   半茶匙

5/ 楜椒粉     少許

6/ 麻油    少許

 

做法:

1/ 燒紅wok, 落油, 落青瓜 + 小粟米+ 雞粉 (炒均), 上碟備用

2/ 再燒紅wok, 落油, 落鮮魷魚 (炒均)

3/ 鮮魷魚會chi wok, 之後將 (1) 回wok

4/ 贊酒及炒至收乾汁