煎蝦角

整e個送.一定要好有耐性同心機.因為所需時間好長....因為e個原因.我好耐都無整過e味菜式啦.今日見得得地閒.又諗5到A, B, C組合配搭既送......所以令我想起佢...

材料:

1/ 蝦仁 半斤 (蝦處理過程, 請看下圖)

2/ 豆角 半斤

3/ 蔥粒 少許

4/ 雞蛋 4隻

做法:

1/ 先講下d蝦仁先.買番來要mok殼, til 蝦腸

2/ 用廚房用tissue吸乾水份.then將蝦切粒, 不用太碎.因為想食落去有口感

3/ 少許...豆粉+胡椒粉+鹽..調味 (用筷子以同一方向攪均)

4/ 加上蔥粒 (攪均)

5/ 豆角, 洗淨, 切粒, 之後加上少許鹽, 倒上滾水蓋過豆角而.焗大約5-10分鐘, 因為豆角比粗身, 煮熟需時.所以以滾水蓋面+焗住, 令豆角林身

6/ 雞蛋準備

7/ 將已焗透之豆角, 隔水, 加入蝦肉內, 之後再加上雞蛋攪均

8/ 燒紅wok, 下多少少油, 以湯匙倒下wok內煎至定型, 定型後...再第湯匙...如此類推...

9/ 記住.煎完一面金黃色先好轉另一面再煎ar

10/ 如是者...逐湯匙0甘煎..煎..煎...煎左我半粒鐘...

我的完成品! yummy!!!